隨后宋青舟又看向了陳年，臉上頓時笑容：“陳年，這邊不用了，你跟我過來去別的。”

        只是最后他見宋青舟也沒什么太大的反應，于是他也什么都不說，二人就這樣心照不宣的合著。

        陳年聽后再一次去檢查所有的貝，發現都理好之后，就照宋青舟的要求開始加上籠蒸。

        照宋青舟的要求將發黃魚翅，鴨，老母雞，貝，火等材拿來準備在一旁，然后就開始挨個的清洗理。

        于是他便打算讓陳年全程的參與來。

        緊接著宋青舟便讓人開始燒火，以大火將鍋中的燒開又蒸了一會兒之后，就將里面的材拿來，比掉多余的分去掉蔥和姜。

        開著，鍋的材不斷的有血沫浮，宋青舟也懶得一直在這兒撇血沫的工作，于是便直接把勺給了陳年，讓陳年來。

        陳年不斷地將材遞給宋青舟，而對方的動作也并沒有特別快，因此陳年就算不想記也不到。

        那樣一來自己還有什么用？

        隨后他便看著那名助廚：“就這樣一直用小火煨兩個時辰，睛活泛兒，里面的柴禾要是不夠了就往里加，既不能讓火太大還不能讓火滅了，知不知？”

        然后再把已經泡好的發魚翅連同篦一起放鍋，再把另外陳年理好的雞鴨放在另備的篦上壓在魚翅的上面。

        然后在這雞鴨上額外放些蔥段姜片，用來去除血腥味。

        果然每一個人能成功并非偶然，能夠和優秀的人朋友，果然還得是優秀的人才行。

        “陳年，你再檢查一，剖開的貝邊上所有的筋，外面的泥沙都去掉沒有，要是沒有問題的話就上籠去蒸，中途再拿來。”

        這時宋青舟也開始準備起了其他的材，先將一分火肉切成細末，然后再將剩的那一分火肉切成薄片。

        宋青舟看著陳年手腳麻利，仔細的檢查過了陳年理好的每一樣材，發現上面所有該去掉的筋膜、血、骨都已經被陳年徹徹底底的去得凈凈。

        等到約摸一刻鐘之后，肉中再沒有新的血沫來，而此時湯也開始變得稍微有些厚重，只是看上去同樣很清。

        “知了宋師傅。”那名助廚有些畏懼的說。

        自己總不能閉著睛活吧？

        “唉，就這樣的年輕人，別說是有背景了，就算是沒背景也招人待見啊。”宋青舟嘆著氣說。

        但既然他已經被宋青舟留在了邊，那必然是要一些主要工作的。

        雖然陳年覺得這樣明目張膽的偷師不好，但奈何睛直接就把這步驟給記錄了來，存放在腦里。

        中午飯的時候有些步驟宋青舟還是避著陳年的，但到了這個時候他反倒覺得沒有避著陳年的必要了。

        “好的，宋師傅。”

        這次只是對于材行初步的理，將鍋洗凈后再一次注開，然后加切好的火片和蒸好的貝以及先前經過初步理的切碎的雞鴨放其中。

        以人家的背景，別說是自己了，便是給陳年安排一個能當自己前輩的師父也不是不到。

        這個時候宋青舟便讓助廚改用小火，然后把放著魚翅的篦再次放在鍋的上面，開始用小火慢慢地煨了起來。