寧衛(wèi)民給客人安排的是什錦拼盤，容有基圍蝦，黃卷，時蔬絲，夫妻肺片，腌白魚，拼盤葷素搭，海陸空齊全。

        致使壇擁有了中餐中吃，和中餐西吃的兩套菜單酒單和服務程。

        至于到底是不是，只要看看宴請菜單的容就知了。

        所以即使不叫好，也談不上惡，對于多數(shù)人來說，這菜都能讓他們嘖嘖稱奇。

        這既保證了傳統(tǒng)中餐地的味，充分展現(xiàn)了廚師的烹飪經(jīng)驗合技術。

        不但幫他獲得媒的青睞得到充足的曝光度，一舉打響了壇的招牌。

        反而熘熘的魚片，鮮的蝦仁，他們還從沒驗過。

        寧衛(wèi)民知日本人喜炸，就給大家安排了魯菜經(jīng)典的“炸八塊”。

        多彩的材放在白底紅花的中式盤里，就像是一盤五彩的珠玉寶石，閃耀著味的光芒！

        里雞肉鮮可，外面雞酥脆至極，甚至連骨都能吃掉，放涼了也不會塌。

        不但讓人齒留香，意猶未盡，也讓賓客們重新認識和喜中餐。

        也讓他如愿以償，在日本檔料理界有了一席之地。

        第四菜是魚。

        而中式的椒鹽兒更讓從沒接過的日本人受到了異國他鄉(xiāng)的風味，怎么能不受好評？

        在壇也被稱為“刀叉菜單”和“快菜單”。

        第五菜是一魚翅蓋澆面。

        如今，他的廚師已經(jīng)兼中餐法餐的優(yōu)勢，并且找到了一定的平衡。

        不過正因為是用四個月自然生長的雞為材料，用的是棕櫚油炸制，還搭涼拌海蜇和法式白醬去膩。

        要說寧衛(wèi)民也當真給幾位替他站臺的人臉。

        這菜法國人的傳統(tǒng)，也被譯為一的享受。

        而說到這個環(huán)節(jié)，那就不得不得夸夸寧衛(wèi)民的先見之明了，多虧他安排壇的廚師們去克西姆餐廳接受了一段時間極挑戰(zhàn)的培訓。

        這菜本賣相就好，一綠一白的太極圖桉讓日本人津津樂。

        何況廚師們又加了鮮貝和蟹肉，味覺也上了一個臺階，自然不會讓人失望。

        第二菜是前菜，法餐的規(guī)矩，通常是帶有咸味的，以起到促的作用。

        借此挑動客的，當然完全不在話。

        而諸多澹味的菜肴中，又隱藏著一稍顯辛辣的味覺刺客。

        即便是炸雞，也能明顯吃廚師不一般的手段。

        無論在味、外觀、澤、裝盤方式、客人驗上，都行了優(yōu)化和調整。

        又憑借知識、見識、創(chuàng)新能力，讓全場的客前一亮。

        這就更讓寧衛(wèi)民喜望外。

        這看似平常的炸雞可不是式炸雞和日本的天婦羅能比的。

        雖然是一就可以吃掉的小菜，卻也是廚師的手藝的現(xiàn)。

        這場宴會的席面辦得是妥妥當當，超乎所有人意料之外的面。

        是量比較少的前菜，在有的況本不會寫在菜單里。

        這是日本人最懂行的領域。

時光，說自己戰(zhàn)后回到日本，一直對于華夏廷料理念念不忘。

        而在此之后，當然就是到了宴會正式開吃的環(huán)節(jié)了。

        發(fā)現(xiàn)原來中餐也可以如此“少而”，居然有如此豐富的層次，并且采取相對來說雅輕松的用餐模式。

        要知，日本人喝清酒，對于酒糟味自然不會反，或許比華夏北方人還要喜聞樂見。

        沒想到壇的廷料理比自己當年吃過的還好。

        像今天的席面就是“刀叉菜單”。

        是兼中西餐優(yōu)勢，兩種系相結合的一桌宴席。

        寧衛(wèi)民沒有碰，而是想了討巧的辦法，揚長避短。

        簡單來說，也就是中式菜肴的容，加上法餐用餐形式和擺盤的裝扮。

        第一菜，當然是開胃菜。

        第三是湯。

        寧衛(wèi)民讓廚師們呈上的就是康樂餐廳的“翡翠羹”。

        無需吃，就已經(jīng)像讓賓客們心懷喜。

        怎么也得上貴的東西了，否則寧衛(wèi)民自

        他讓廚師們得醪糟熘魚片搭清炒蝦仁。