將提前就已經(jīng)泡著的材繼續(xù)讓他們泡發(fā)，以確保在第二天的時候能達(dá)到最佳狀態(tài)。

        到了上午的十鐘，一切需要兩三次加工的材也都已經(jīng)全理完畢，在整去掉了骨的雞的肚里也被了泡發(fā)的貝、魷魚、海參、冬筍、香菇以及清洗好的火、蹄筋、豌豆等的材。

        佛墻現(xiàn)在正在罐里慢慢的著，目前不需要去心，一切都只要等到其到渠成便可。

        第二天中午要辦宴席，所以他們晚上就得過來開始準(zhǔn)備。

        安紅豆時不時的過來陪陳年說說話，有時候也會帶著妙妙巫一起過來聊一聊飯上面的問題。

        緊接著陳年便把這裝滿了材的雞提起一只用雞筍扎封頸，其他人則是有樣學(xué)樣。

        而在這一周的時間里，陳年通過不斷的理里面的材，最后湯也開始變得越來越郁，顏也越來越純。

        然后也全混合在一起，加了鹽，黃酒，味，攪拌均勻。

        等到湯熬制好之后，陳年看了看海參已經(jīng)泡發(fā)的差不多了，于是便又開始理起了海參來，蔥燒海參之所以能夠成為名菜，就是因為其正統(tǒng)法的工序十分復(fù)雜。

        忙完這邊忙那邊，從昨天晚上開始，陳年和眾人就一刻都沒有停歇，雖然陳年這邊經(jīng)過了一晚上之后，在菜譜的加持力又刷新了回來，但神還是有些疲憊的，而其他人就更不用多說了，一個個睛里都充滿了血絲，但他們知現(xiàn)在才是正經(jīng)要開始的時候。

        好在最后這幾輛貨車安穩(wěn)到達(dá)酒店，他們又叫人把這三大罐佛墻搬到了廚房里面繼續(xù)用火煨制。

        “這里一定要扎緊，別到時候讓里

        由于佛墻要一直有人守著，所以在這一周當(dāng)中，陳年晚上也就住在紅紅飯店里。

        就這么著著，時間也來到了早上，所有的材都已經(jīng)切好，桌上擺的滿滿當(dāng)當(dāng)。

        等到教完之后陳年過來接著謝玉的班熬著湯，謝玉則是回去切肉。

        雖然這一次準(zhǔn)備的太多，但在這種級別的宴席上本就不會考慮只讓客人吃飽的況，就算是一些尋常人家在辦宴席時也會剩很多飯菜。

        此時陳年也開始把泡好，去掉腰箍的貝放碗中，注清湯，上籠屜去蒸。

        而接來工序比較復(fù)雜的是蔥燒海參，這菜前后加起來也要五六個小時，但在這之前他們也還是得先熬制湯。

        而里面的一些材也在泡發(fā)之后切成了五毫米見方的丁，用開的清湯汆過。

        還有提前要熬制的湯也要先熬好才行。

        一共三壇同時開工。

        這些工作也只有在酒店的專業(yè)大廚房里才能完成，否則就算是薛宴家的豪華別墅也沒辦法同時準(zhǔn)備這么多東西。

        緊接著讓喬招妹開著車，在前面帶路去酒店，陳年、謝玉、何海三個人則是在車廂里守著，以免發(fā)生什么意外。

        當(dāng)所有的貝都上籠之后，他又開始和面，等一還要制作甜品。

        更不用說薛宴這種富商了。

        紅紅飯店的官方公眾號上也早在一周之前就發(fā)布了這一天要停業(yè)一天的消息。

        但陳年手的那些徒弟先前已經(jīng)過很多次了，所以此時也在幫著陳年著準(zhǔn)備工作。

接又定了兩和先前那個一模一樣的大壇。

        只是這天晚上在班之后所有人都沒有回去，而是幫忙收拾好所有的材，先由陳年開著車把這些材拉到酒店里，然后又開車回來叫了一個搬家公司的貨車，在里面鋪好了海綿，又用提前好用作固定的木架將盤架起來，最后緩緩的挪到貨車的車廂里。

        讓謝玉負(fù)責(zé)熬制湯的工作，陳年則是在一旁教著他們?nèi)绾?img src="http://bdyhq.com/wzbodyimg/dtqyNM.png">理材。

        終于到了婚宴要開始的前一天晚上，這天晚上陳年直接打了一份停業(yè)一周的通告貼在門上。

        在陳年的指揮之，眾人有調(diào)不紊地忙碌著，但他們要的也都是理材這一方面的基本工作。