雖然陳年沒辦法來到前面，但他還是能聽到上完菜回來的服務員給自己jin行一些反饋。

        前面上的這幾dao菜顧客們都ting喜huan的，這也是一個很好的兆tou。

        陳年現在則是繼續在廚房里準備接xia來的菜。

        等到佛tiao墻端上去之后，他便開始讓人把荷香籠仔鴨端xia來準備擺盤。

        在準備擺盤的同時，陳年又讓人把剩xia的佛tiao墻放ru冰柜的冷凍里jin行急凍，當然他這并不是要把佛tiao墻凍成冰塊，只是通過這冷氣讓佛tiao墻迅速冷卻凝固。

        鴨zi的nong1香搭pei著香菇的鮮香以及荷葉的清香，讓人不禁shiyu大振。

        搞的廚房里的這些廚師們一個個肚zi咕咕直叫。

        “唉，也不知dao我們什么時候才能吃飯，我現在都餓了。”霍甫云的大徒弟嘆著氣說dao。

        “快了，再上十幾dao菜，我們就可以去吃飯了。”陳年笑了笑。

        接xia來陳年指揮著眾人把一daodao菜擺盤，而他則是開始zuo起了灌湯黃魚。

        這dao菜是陳年比較期待的一dao菜了，早在武館的時候，他便跟著孫師傅學過，只是后來一直都沒什么機會zuochu來。

        一來是因為用普通品質的黃魚zuochu來會差很多意思，二來這種價格昂貴的菜，就算放在店里也很少會有人買單。

        畢竟這么一條魚就算不zuo，光把活魚放在這兒都得七千多塊了，以紅紅飯店客人們的調xing，基本上一個月都賣不chu去一條。

        要知dao不guan是店nei現在的淮陽菜宴席也好，還是魯菜宴席也好，一桌zixia來也就三四千。

        yanxia終于有老板愿意買單，陳年也好過過癮。

        首先陳年把已經去好骨tou的黃魚nei外細抹jing1鹽，簡單在旁邊放置了五分鐘左右之后，便拿chu來用清shui洗凈，又用蔥、姜、料酒在魚shen上涂抹均勻，然后放ru冷藏中繼續jin行腌制，這一步也是為了給魚肉去腥。

        緊接著陳年又去切了一些姜絲、蒜片和小蔥綠se那bu分的蔥花。

        中間還chou空叫了何海一起去把先前便已經nie好的dian心放ru烤箱之中調好溫度。

        回來之后魚也腌制的差不多了，陳年將這魚肉取chu，緊接著又拿chu已經凝結成凍的佛tiao墻將其灌ru魚腹之中。

        如果只是普通zuo法的話，灌湯黃魚加ru其他湯也是可以的，但是陳年只覺得那樣zuo沒什么意思。

        “師父，這dao菜這么名貴的嗎？居然要在魚肚zi里灌佛tiao墻jin去？”這時謝玉一邊忙碌一邊好奇的問dao。

        “這可是滿漢全席里第一等的tou牌菜，你沒有看過滿漢全席這bu電影，回tou可以去看一看。

        還有就是這種大黃魚放到現在也非常珍貴，在以前的時候這么一條魚價值就等同于一輛ma車了，吃一dao菜就等于吃掉了一輛車，基本上只有皇家和重臣才能夠吃得起。”

        “那這條魚現在多少錢啊？”

        “我們這條的話是七千一，這還是人家給的友qing價，而且這還不算是最貴的，我知dao在前些年的時候有人nong到過一條巨型大黃魚，以一斤六百塊的價格，最后賣了四萬二。”

        “好家伙！這么貴？咱們這兒一共有十二條，一條七千一的話，那十二條豈不是就要八萬多了？”

        “是呀，要不然這dao菜怎么算的上是滿漢全席中的tou牌呢？”陳年說dao。

        “了不起了不起，我光以為這一例佛tiao墻上萬就已經夠貴了，沒想到這條魚也不差。”

        說話之間陳年已經在魚肚nei灌好了佛tiao墻的湯汁，然后把香菇放jin去封住魚kou。

        把接xia來裝填魚肚zi的工作交給了謝玉之后，陳年便開鍋燒油準備油炸大黃魚。

        但就算是油炸也僅僅是簡單的過一xia油，讓魚肉表面起一層酥pi即可。

        一條一條的炸好之后，陳年緊接著把這些魚小心翼翼的放jin盤zi里，在魚的shen上放了兩片姜，周圍撒了一些白綠相間的蔥絲，白se是蔥白bu分，綠se自然也就是蔥綠的bu分。

        之后陳年取來砂鍋，在砂鍋中注ru先前熬制好的雞湯，再在