看著孟鐵的反應(yīng)，陳年都懵了，我是讓你看看這個冰造的怎么樣，你跟我說學(xué)會了學(xué)會了？
孟大人你禮貌嗎？
但很顯然現(xiàn)在的孟鐵gen本不關(guān)心陳年冰治得怎么樣，因為那些知識已經(jīng)完全占據(jù)了他的大腦。
“孟大人，這些知識光聽見腦袋里是不夠的，一定要結(jié)合實際才行。”
陳年說完他才反應(yīng)過來，連忙上前去看了看盆里的冰，又將這冰塊鑿碎，看到里面也都凝結(jié)成冰之后，這才diandiantou：“陳大人，這冰塊已經(jīng)完全制好了，看來伱這方法確實可行。
其實我一直在想著，如果能夠通過計算來jing1確好juti用量的話，那不論是土木還是shui利亦或者是工造之類的都可以節(jié)省不少的材料。”
“確實是這樣。”
“不過剛才聽陳大人你所講，那名術(shù)士當(dāng)真是厲害，這些知識已經(jīng)可以被稱之為是天地之力了。”
“確實。”
陳年對于這話也非常認(rèn)同。
別人不清楚，但他知dao自己kou中的那名術(shù)士其實就是科學(xué)界的各位先賢的集合ti。
niu頓、阿基米德、伽利略、富蘭克林等等……
也正是有了這些各種各樣的發(fā)現(xiàn)，才使得人們的生活變得越來越好，才有了工業(yè)社會的發(fā)展。
不過陳年這邊zuo好了冰之后，孟鐵便先回去找李絮復(fù)命了，畢竟他這一次來的目的可不是為了跟陳年學(xué)習(xí)，而是看陳年能不能真的把冰制chu來。
但晚上陳年也就沒什么事qing了，于是他又回到了廚房里。
這些dian心只是陳年zuo給皇帝的，從本質(zhì)上來講，他來到這邊主要還是為了學(xué)菜。
在最開始的時候，陳年每一次jinru夢境空間，菜譜都會提示這次要學(xué)的是什么？
但自從他還沒有jinru到夢境空間就把胭脂鵝脯學(xué)會了之后，菜譜就不再提示了。
可就算這樣，每一次也都會讓陳年了解到這一次的最終目標(biāo)是什么。
這次jin來一直到陳年jingong后，菜譜都沒有相應(yīng)的提示，只是在每一dao陳年zuo過的菜上都chu現(xiàn)了相應(yīng)的jin度。
但陳年也不急，既然菜譜沒有說，那自己就在這邊慢慢學(xué)，了不起就像在麻婆豆腐里的時候一樣，自己在這邊多待幾年的時間。
在晚上跟著宋青舟zuo菜的時候，陳年還提前了解了一xia今天晚上的菜譜。
其中有兩dao陳年比較期待。
而這兩dao菜的烹飪方法都是白扒，白扒燕菜還有一dao則是白扒魚肚。
白扒是中州菜的傳統(tǒng)烹調(diào)技法之一，在這個時代與閩菜中的紅扒齊名，號稱南北二扒。
而扒則是要將原料整齊的擺放在鍋墊上，然后利用nai湯重油jin行較長時間的火工chu1理，使糖與油完全rong合，讓原料充分xi收，以達(dá)到用油不見油的特殊要求。
但這兩dao菜同樣都是譚家菜中的一dao。
宋青舟宋師傅先zuo的是白扒魚肚。
既然是叫這個名字，那其中的主要原料自然便是魚肚。
不過對于他們這次要nong的魚肚，一般來說還有另一個稱呼，那就是油發(fā)廣肚。
油發(fā)是一種烹飪技法，魚肚不光可以通過油發(fā)，還可以通過shui發(fā)，甚至還能jin行鹽發(fā)。
至于廣肚則是一個總稱，只要ti型較大者都會被稱之為廣肚。
不過廣肚自shen也有著雌雄之分，雄xing的叫zuo廣肚公，其形狀如同ma背上的ma鞍一般，肚shen中bu較為厚實，而兩邊則相對薄一些，shenti呈現(xiàn)v字條紋，質(zhì)地結(jié)實，gan1淡，呈金黃se的為佳，如呈現(xiàn)半透明狀的則為上品，廣肚公烹調(diào)后kougan結(jié)實彈牙。
而雌的則叫zuo廣肚乸（na三聲）。
至于廣肚乸略圓而平展，形似波板，shenti呈現(xiàn)橫條紋路或波浪花紋，厚度較薄，而質(zhì)gan和kougan都略遜se于廣肚公。
在大夏朝陳年也不知dao其價值幾何，但放到現(xiàn)在廣肚公的價格則是要貴一半左右。
現(xiàn)在他們用的這一塊兒是廣肚公也是先前天竺使者在jin供的時候一起送過來的，價值珍貴。
不過再珍貴的shiwu那也是shiwu，別說是這一塊魚肚了，光是后面的一個shi材