4.倒料酒、老少許上，加鹽調味，倒沒過雞肉；

        2、土豆切成大的刀塊，放到鍋里煎一，煎到表面微焦就盛來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以后再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。

        土豆　2個

        網上有很多家常菜菜譜

        因此我推薦一我經常的家常菜：土豆燉肉

        土豆、茄可以同時放油鍋炸（有的茄比較老，可以先過一遍油）。

        首先確認，學習飯，譜必不可少。關于你的問題，個人建議最好的方法從網上載一些帶視頻的電譜。當然，傳統的紙質譜書也可以去網上書店購買一些。

        我覺得菜譜有用的標準是：

        調料：

        主料：東北拉，胡蘿卜，黃瓜，黑木耳，豆腐絲

        【菜系】　東北菜譜【主料】雞肉

、黔菜中。它的原料和法都不一樣。這菜的起源與魯菜的醬雞丁、黔菜的胡椒雞丁有關。之后經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發(fā)揚，形成一新菜――保雞丁，傳至今。這菜也被列為北京廷菜肴。之后保雞丁也傳到了國外。

        【材料】

        1、味好

        地三鮮

        腩　500克

        小貼士

        花椒　20粒

        4、再加香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生，1大勺老，1大勺料酒，翻炒均勻。

        【味型】　咸鮮

        二、法步驟

        用油500克（實耗30克），鹽1小匙，白糖1/2小匙，味1/2小匙

        6、燉好后把之前的土豆塊倒去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一咸淡，覺得淡可以少量加鹽。然后繼續(xù)蓋上蓋燉15－20分鐘。

        3、鍋里留底油，放瀝分的肉煎炒一。

        1.東北榛蘑用清泡，摘去，清洗凈，粉條用清泡備用；

        7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以鍋啦。

        5、倒沒過肉，一定要是或者開。中火煮開以后蓋上蓋，轉小火燉70分鐘。也可以用壓鍋，時間控制在35分鐘左右，喜爛乎的可以延長。

        1、腩切大塊，冷鍋，放姜片，大火燒開后轉中火繼續(xù)煮，煮血沫后把腩撈來。如果表面還有多余浮沫，可以用沖洗一。

        生　30克

        八角　1個

        5．鍋留少許底油，放辣椒、姜末拌炒，再往鍋中倒茄、土豆和其他調味料，鍋前放蒜茸，淋淀粉，勾芡盛起即可。

        3．蒜剁成茸，

        2.整雞切大塊焯；　3.鍋中油后，放和蔥、姜、花椒、大料炒香味，放雞肉翻炒均勻；

        5.放榛蘑燉二十分鐘，放泡的粉條繼續(xù)燉五六分鐘即可。

        2．姜切沫，

        1．先將土豆削，再把土豆、茄和辣椒洗凈，均切成刀塊，大小要一致，淀粉放碗中加適量調勻，

        2、容易

        老　15克

        法

        另：在東北，大蔥是重要的輔料。

        2、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲。黑木耳泡開煮熟切絲。

        廚師一通：

        【成菜】　菜

        【法】　燉

        土豆煎過以后再燉會更香更好吃哦～

        5.肉末烤茄是北京的傳統名菜，屬于京菜。屬于京味。主料是茄、肉末、豆，烹飪簡單。秋天，四季豆又又好吃。這菜吃起來咸中帶甜，微酸，香而不膩。

        2024－1

        地三鮮咸鮮味，老幼皆宜。

        把肉絲，火絲或者榨菜絲一起拌。

        東北家常菜肴的種類是非常多，不過東北菜肴的法都是比較簡單，不需要那么要求嚴格，這也是東北菜肴的一大特，最常見的就是地三鮮和小雞燉蘑菇，這兩菜肴肯定大家在生活中的時候都是品嘗過，只是從未吃到正宗的東北味，只有正宗的味上面才會變得更加全面，更加好吃。

        【特】

        冰糖　7顆

        4．往鍋放油，燒，把茄、土豆炸熟至金黃后撈起，瀝油，

        茄100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生姜1小塊，大蒜5，淀粉適量

        一、用料

        香葉　2片

        1、拉煮熟，用涼泡好備用。

        料酒　15克

        鹽　2克

        小雞燉榛蘑

        姜片　3片

        【法】

        這些適合秋天吃的古代經典你吃過嗎？