既然第一dao菜是辣的，第二dao菜寧衛(wèi)民可就不能繼續(xù)在味lei上欺負(fù)日本人了。
他這樣的人，怎么可能一個(gè)套路使兩回啊。
跌shen份！
所以接xia來，他改路數(shù)了，改為凌nue日本人的jing1神了。
第二dao菜由冷葷組組長的dai紅和江大chun的師弟小查打pei合，他們所呈現(xiàn)給賓客的是升級(jí)版的海鮮鍋巴。
不過得先說明白了，真正負(fù)責(zé)zuo主菜的小查，只是為了輔助dai紅的次要角se。
為什么？
就因?yàn)檫@dao菜之所以稱為升級(jí)版的海鮮鍋巴，所呈現(xiàn)的nei容，重dian已經(jīng)不再是菜肴本shen的烹飪和味dao了。
而是為了讓在乎形式的日本人，好好見識(shí)見識(shí)我們?nèi)A夏飲shi文化中獨(dú)有的shi雕技藝。
那么主角自然是dai紅無疑。
我國的gao檔宴會(huì)很多菜肴都要用到shi品雕刻，這種技巧不但與菜肴的外形有關(guān)，與菜肴的“香”和“意”還有聯(lián)系。
因?yàn)槿缬霉瞎窨坛扇輖i盛裝菜肴，瓜果的香味就會(huì)滲透到菜肴里。
用shi品雕刻造就的jing1mei雕塑，則可以更直觀地ti現(xiàn)與菜肴有關(guān)的文化nei容。
gen據(jù)這兩種chu發(fā)dian的不同，shi品雕刻的應(yīng)用方式也大致分為兩類。
一類專供觀賞，不能使用，如“西瓜燈”等，也就平時(shí)所說的“看菜”。
一類既供觀賞也可shi用，如“冬瓜盅”、冷拼等。
但不論哪一類，jin餐時(shí)都能帶給人們一種mei的視覺gan官刺激和愉悅的藝術(shù)享受。
這次dai紅當(dāng)眾展示的就是所謂的“看菜”。
她選用一gen大蘿卜為主材，借助shi品刻刀，面塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工ju。
在現(xiàn)場運(yùn)用切、削、施、挖、鏤等雕刻和rou搓、貼、壓、提等塑造手法。
短短幾分鐘之nei，就在一個(gè)長方形的超大個(gè)兒魚盤上，zuo好了一條騰tiao形態(tài)的大鯉魚。
隨后又用了幾分鐘把各種genjing2類蔬菜和各種shui果用來zuochu荷葉、荷花、一只碧綠蜻蜓，信手拈來地組裝擺好。
這個(gè)時(shí)候，才是小查推著一輛手推車來上場的時(shí)候。
而他要zuo的事，想是要小心翼翼的把灼reguntang的鍋巴，用夾zi擺在盤neishi雕的周圍。
跟著就是再親手把一鍋剛剛炒好的，包han了豐富海鮮shi材的gunre芡汁傾倒在大魚盤中荷葉鯉魚周圍的鍋巴上。
只聽“刺啦啦”，一陣如同chun雷隱隱的聲響，現(xiàn)場登時(shí)白霧升騰。
然后就是各種海鮮shi材的香味彌漫，竄ru賓客的鼻腔。
好家伙！
當(dāng)這dao菜到了這傾灑完成的一刻。
四座的賓客只覺無比驚艷，掌聲如雷。
毋庸置疑，這dao菜帶給人的gan觀享受實(shí)在太直接，也太立ti了！
仙貝、魷魚、海參、蝦仁、海膽，各種各樣，豐富多彩的gao級(jí)海味shi材，吱吱作響地澆在用大米、小米、黃豆面jing1制而成的牙se鍋巴上。
不但營造chu一種宛如蝦兵蟹將各類shui族在波浪里起伏升騰，與鯉魚荷塘的mei景交相呼應(yīng)的生動(dòng)qing景。
而且關(guān)鍵是這dao菜還帶能聞到，聽到，pi膚也能gan受到re度。
接著等到記者拍照完畢，大家再也一分shi品嘗，在nong1郁的香氣中用she2tou享受一xia鍋巴的酥脆和海味的芬芳，顯然更是一種非常愜意的gan覺。
這樣恢宏大氣，看得人目眩神迷，只gan妙趣橫生的菜se，日本的傳統(tǒng)和shi哪兒有啊？
沒錯(cuò)，日本人從來就很講究shiwu的mei觀xing。
可他們歷來也只能是借用mei麗的qiwu，把shiwu簡單切一切、擺一擺罷了。
是的，從江h(huán)u時(shí)代起，shi雕技術(shù)確實(shí)從華夏傳ru日本了。
可惜一直沒受到日本人的重視。
日本的shi雕技術(shù)一直以來只限于在瓜果表面zuo一些紋理雕飾。
說白了，日本的飲shishui準(zhǔn)一向停留在二維空間。
而華夏飲shi早就jin化到5d的shui平了。
如今的日本人，又何曾想得到這世上還有用shiwuzuochujing1致立ti的造型，而且還能與菜品組成生活qing景的方法。
shen為資源匱乏的寡國小民，更不會(huì)有這種洋洋灑灑、大鋪大蓋、當(dāng)眾傾灑豐meishiwu的豪邁氣魄。
什么叫大菜！
這才是真正的大菜啊！
也只有泱泱中華這樣歷史